Co je to pšeničné pivo?

V tomto blogu vám vysvětlíme, co je to Weizen a proč se tento styl přece jen dost liší od Witbieru. Zajímá vás vysvětlení dalších stylů piva? Podívejte se na naše blogy.

Co znamená název Weizen?

Jak se často mylně předpokládá, Weizen, známý také jako Weissbier nebo Weisse, neznamená barvu piva. Weizen nebo Weisse totiž v němčině znamená pšenice. Weizen tedy není bílé ani světlé barvy, ale spíše blond až téměř oranžové. Weizen je německý pivní styl, pro jehož výrobu se mohou používat pouze obiloviny, voda, chmel a kvasnice.

Historie

Pivo typu Weizen se od 16. století stávalo stále populárnějším a vařilo se výhradně v Bavorsku. Šlechta si vydělávala velké peníze prodejem práv na vaření tohoto stylu. Tato situace trvala až do roku 1520, kdy šlechtický rod Von Degenbergů získal výhradní právo na vaření tohoto piva. Po smrti majitele v roce 1602, který nezanechal dědice, přešel majetek do rukou rodiny Wittelsbachů. Tato rodina měla téměř dvě století monopol. Poté král Ludvík II. prodal práva na vaření soukromé osobě. S rostoucí popularitou tohoto pivního stylu v dalších zemích byla tato omezení zrušena. Tento styl se stále vaří převážně v Německu, ale zaznamenáváme neustále rostoucí popularitu také v Nizozemsku, Rakousku, České republice, skandinávských zemích a Severní Americe, kde se vaří stále častěji.

Rozdíl mezi Weizenem a Witbierem

I když se Weizen a Witbier vyrábějí z pšenice a barva obou piv je poněkud podobná, nejedná se o stejné styly. Tyto styly speciálních piv vykazují několik rozdílů. Například do německého Weizenu nesmí být přidána žádná jiná surovina kromě obilovin, vody, chmele a kvasnic. Pro belgický Witbier tento požadavek neplatí. Weizen musí obsahovat minimálně 50 % pšeničného sladu, zatímco toto procento se u Witbieru obvykle pohybuje mezi 30 % a 40 %. Zakalení Witbieru je způsobeno použitím nesladované pšenice během varného procesu, zatímco u Weizenu se zakalení objeví až po nalití usazených kvasnic ze dna lahve.

Chuťové tóny

Navzdory použití jednoduchých ingrediencí se Weizen vyznačuje komplexním chuťovým profilem. Díky přidání kvasnic se uvolňují aromata banánu a hřebíčku. Styl také obsahuje svěží a mírně nakyslé tóny, které pivu dodávají osvěžující a charakteristickou chuť. Pivo je jemné, krémové a tedy i lehce nasládlé.

Objevování Weizenu

Pivo Weizen nabízí osvěžující a chutný zážitek, který si zaslouží zvláštní místo ve světě speciálních piv. Je to pivní styl, který v sobě spojuje historii, tradici a řemeslnou zručnost. Navštivte náš sortiment pro nejlepší výběr piv Weizen a Witbier