{"title":"PINTA Barrel Brewing","description":"\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eChcete si koupit pivo PINTA Barrel Brewing?\u003c\/strong\u003e U Verdins najdete měnící se výběr výjimečných sudových (barrel aged) a divoce kvašených piv od pivovaru PINTA Barrel Brewing z Wieprze v jižním Polsku. Tento specializovaný pivovar se téměř výhradně zaměřuje na piva, která potřebují čas: Imperial Stout, Imperial Porter a Barley Wine, které zrají měsíce či roky v dřevěných sudech, a navíc Wild Ales, které vznikají spontánním kvašením.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA Barrel Brewing vznikl na základě experimentů se zráním v sudech v Browar PINTA, ale nyní již disponuje vlastním pivovarem přímo vedle PINTA ve Wieprzi. Známá jména jako Liberty, Affection a Patience reprezentují temnější, sudovou stránku, zatímco série After Hours ukazuje, co všechno dokáže spontánní kvašení a skutečné ovoce udělat s pivem. Objevte výše, která piva PINTA Barrel Brewing jsou momentálně u Verdins k dispozici.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePINTA Barrel Brewing z Wieprze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003ePINTA Barrel Brewing\u003c\/strong\u003e je polský specialista na piva zrající v sudech a divoce kvašená piva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar se nachází ve \u003cstrong\u003eWieprzi\u003c\/strong\u003e, v regionu kolem Żywiece na jihu Polska.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vlastní výrobní areál se nachází přímo vedle Browar PINTA, ale PINTA Barrel Brewing má svou vlastní varnu, fermentory, prostory pro sudy a vybavení pro spontánní kvašení.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu je to mnohem víc než jen název pro pár piv PINTA, která náhodou skončila v sudu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePočátky v Browar PINTA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Historie začíná u známého polského řemeslného pivovaru \u003cstrong\u003ePINTA\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA vaří pivo od roku 2011 a sehrála důležitou roli v moderním rozvoji polského řemeslného pivovarnictví.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Důležitý zlom nastal v \u003cstrong\u003elistopadu 2016\u003c\/strong\u003e, kdy PINTA začala vážně experimentovat s dlouhodobým zráním v dřevěných sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Prvním velkým projektem byl Imperator Bałtycki, který byl uložen do dvaceti čerstvě vyprázdněných sudů od sherry Oloroso.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOd experimentu k samostatnému pivovaru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zrání v sudech se ukázalo jako dostatečně zajímavé na to, aby ospravedlnilo vznik plně specializovaného projektu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Během Tour de Geuze v \u003cstrong\u003ekvětnu 2019\u003c\/strong\u003e oznámila PINTA plány na PINTA Barrel Brewing.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nový projekt se neměl zaměřovat pouze na jeden Barrel Aged Stout, ale na kompletní infrastrukturu pro zrání v sudech a spontánní kvašení.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  K tomu však bylo potřeba podstatně více prostoru, vybavení a kapitálu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e1 329 investorů se podílelo na výstavbě\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Financování bylo z velké části zajištěno prostřednictvím \u003cstrong\u003eequity crowdfundingu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Do projektu PINTA Barrel Brewing investovalo celkem \u003cstrong\u003e1 329 lidí\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tímto způsobem bylo v roce 2019 získáno téměř \u003cstrong\u003e4,15 milionu polských zlotých\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Podle PINTA Barrel Brewing šlo v té době o nejvyšší částku získanou v rámci polského crowdfundingu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSkutečný vlastní pivovar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Za získaný kapitál byl postaven samostatný pivovar.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Podle PBB trvalo něco málo přes rok od zahájení stavebních prací až po okamžik předání klíčů.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Instalace je záměrně mnohem menší než u průmyslového výrobního pivovaru.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jádrem totiž není produkce maximálního počtu litrů za hodinu, ale právě čas, výběr sudů, blending a experimentování.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVarna o objemu 10 hl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vlastní varný systém má kapacitu přibližně \u003cstrong\u003e10 hektolitrů\u003c\/strong\u003e na várku.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar má navíc oddělené fermentory pro běžnou a divokou část produkce.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Existují samostatné skladovací zóny pro různé typy sudů.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu může silný Imperial Stout odpočívat měsíce v sudu od bourbonu, zatímco na jiném místě se spontánně kvašený Wild Ale vyvíjí úplně jinak.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDvě tváře PINTA Barrel Brewing\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar dělí svou specializaci na dva jasné světy.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Na \u003cstrong\u003etemné straně\u003c\/strong\u003e najdete především Imperial Stout, Imperial Porter a Barley Wine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Na \u003cstrong\u003edivoké straně\u003c\/strong\u003e se vyvíjejí Wild Ales se spontánním kvašením, dřevem a ovocem.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Toto rozdělení je nejlepším způsobem, jak pochopit sortiment PINTA Barrel Brewing.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarrel Aged Imperial Stout\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nejznámějšími pivy PBB jsou silné \u003cstrong\u003eBarrel Aged Imperial Stouts\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nejprve se uvaří velmi silný základní typ piva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté následuje dlouhé období v dřevěných sudech, ve kterých předtím zrál například bourbon, žitná whiskey, koňak, rum, portské nebo víno.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Během tohoto zrání pivo nezískává pouze charakter dřeva, ale také zbytková aromata nápoje, který byl v sudu předtím.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pro více silných tmavých piv si prohlédněte také naši kolekci\n  \u003ca href=\"https:\/\/verdins.nl\/collections\/stouts\"\u003estoutů\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZákladní pivo, sud a přísady\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA Barrel Brewing popisuje svá tmavá piva prostřednictvím tří hlavních složek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nejprve je tu \u003cstrong\u003ezáklad\u003c\/strong\u003e: silné pivo vařené speciálně pro delší zrání.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté následuje \u003cstrong\u003esud\u003c\/strong\u003e, který může určit velmi velkou část konečného charakteru.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nakonec lze přidat přírodní přísady, jako jsou káva, kokos, kakao, vanilka, ovoce nebo koření.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eŽádný generický „bourbon stout“\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PBB pravidelně používá pro jeden finální blend několik různých sudů.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Stout může například pocházet částečně ze sudů Heaven Hill Bourbon, částečně z Wild Turkey a částečně ze sudů od koňaku nebo sherry Pedro Ximénez.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Procentuální podíl těchto sudů je u mnoha moderních verzí dokonce explicitně uváděn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu se výběr sudů (barrel selection) stává téměř srovnatelným s mícháním (blendingem) u whisky, rumu nebo vína.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLiberty Imperial Stout\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eLiberty\u003c\/strong\u003e je jedním z nejznámějších jmen od PINTA Barrel Brewing.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Původní verze kombinují silný Imperial Stout mimo jiné s vanilkou, kokosem a kávou.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté následuje dlouhodobé zrání v sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Liberty je tedy dobrým příkladem stylu, díky kterému získal PINTA Barrel Brewing mezinárodní pozornost.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLiberty 5th Anniversary 2026\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  K pátému výročí se v roce \u003cstrong\u003e2026\u003c\/strong\u003e objevila nová speciální Liberty.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tato edice obsahuje \u003cstrong\u003e11 % alkoholu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Imperial Stout zrál přibližně 14 až 18 měsíců v blendu sudů od \u003cstrong\u003eWyoming Whiskey, portského a rumu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté byly přidány mimo jiné vanilka, kokos a káva zrající v sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKáva zrající v sudech v pivu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  U jubilejní Liberty jde experiment za hranice samotného piva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  I použitá kávová zrna nejprve zrála v sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Káva z Hondurasu získala vliv portského, zatímco kolumbijská káva přišla do kontaktu s Wyoming Whiskey.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tímto způsobem se tóny sudů mohou do piva dostat dvěma způsoby: prostřednictvím zrání piva a prostřednictvím kávy.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAffection Imperial Stout\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eAffection\u003c\/strong\u003e tvoří druhou důležitou rodinu produktů.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Kokos, káva, kakao a vanilka zde tradičně hrají důležitou roli.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tyto přísady jsou kombinovány se silným stoutem a dlouhodobým zráním v sudech od americké whiskey a bourbonu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesná kombinace se mění podle ročníku.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAffection 5th Anniversary 2026\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jubilejní verze z roku 2026 obsahuje \u003cstrong\u003e10 % alkoholu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivo zrálo 14 až 18 měsíců v sudech od \u003cstrong\u003eHeaven Hill Bourbon, Wild Turkey Bourbon, koňaku a sherry Pedro Ximénez\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté byly použity mimo jiné indonéský kokos, brazilská káva, kakao z Ekvádoru a Dominikánské republiky a různé druhy vanilky.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu je Affection jasným zástupcem moderních Barrel Aged Imperial Stoutů s přísadami.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePatience Imperial Stout\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Název \u003cstrong\u003ePatience\u003c\/strong\u003e (trpělivost) možná nejlépe odpovídá filozofii pivovaru.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  V PINTA Barrel Brewing mohou piva zrát rok a půl nebo i déle, než jsou nakonec smíchána a zabalena.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Čas je proto doslova jednou z přísad.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Patience se stalo jedním z nejrozpoznatelnějších jmen v programu silných stoutů.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePatience 5th Anniversary 2026\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Speciální edice pro rok 2026 obsahuje \u003cstrong\u003e12 % alkoholu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivo zrálo 14 až 18 měsíců v sudech od \u003cstrong\u003eMGP Rye Bourbon, Wyoming Whiskey a bývalých sudech od javorového sirupu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Kromě toho byly použity pražený a syrový kokos a vanilka.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zejména sud od javorového sirupu dodává této verzi jasně jiný základ, než mají Liberty a Affection.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTři jubilejní stouty, tři různé blendy\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Liberty, Affection a Patience dobře ukazují, proč je výběr sudů tak důležitý.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Všechny patří do rodiny Imperial Stoutů a obsahují podobné dezertní komponenty.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesto používají zcela odlišné kombinace sudů od whiskey, bourbonu, vína, koňaku, rumu, portského a javorového sirupu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu vzniká v rámci jednoho širokého stylu piva kompletně odlišná chuťová struktura.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSubstance: stout bez přísad\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA Barrel Brewing nevyrábí jen dezertní stouty s kokosem a vanilkou.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eSubstance\u003c\/strong\u003e je dobrým příkladem mnohem čistšího přístupu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tento Imperial Stout zrál 24 měsíců v sudech od Weller a Heaven Hill bourbonu bez jakýchkoli dalších přísad.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu mnohem bezprostředněji vynikne základní pivo, dřevo bourbonu a dlouhé zrání.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eReputation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Také \u003cstrong\u003eReputation\u003c\/strong\u003e patří k rozpoznatelným silným vydáním.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tento Imperial Stout zrál dvacet měsíců v kombinaci sudů Rittenhouse Rye, Willett a Buffalo Trace Bourbon.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté byly přidány kakao a mandle.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  To opět vytváří jiný poměr mezi sudem, praženým sladem a přírodními přísadami.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMemory\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMemory\u003c\/strong\u003e je dalším příkladem způsobu, jakým se kombinují různé sudy a přísady.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jedna z nedávných verzí kombinovala Imperial Stout s kávou zrající v sudech, kokosem a skořicí.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivo předtím zrálo 18 až 21 měsíců v sudech od Wild Turkey Bourbon a vína Amarone.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zejména kombinace bourbonu a italského červeného vína dodává mnohem komplexnější profil sudu než jediný sud od whiskey.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eImperial Porter u PINTA Barrel Brewing\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ne každé tmavé pivo PBB je Imperial Stout.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar vyrábí také silné \u003cstrong\u003eImperial Porters\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  I u těchto piv lze dlouhodobé zrání v sudech kombinovat s kakaem, ovocem, kořením nebo jinými přírodními přísadami.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hranice mezi silným Porterem a Imperial Stoutem může být senzoricky někdy velmi tenká, ale PBB oba styly používá vědomě.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eImmersion Smoked Imperial Porter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pozoruhodným příkladem je \u003cstrong\u003eImmersion\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tento Smoked Imperial Porter kombinuje uzený slad s polskými uzenými švestkami, skořicí a vanilkou.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivo navíc zrálo čtrnáct měsíců v sudech od George Dickel a Willett bourbonu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tímto způsobem se typická polská přísada — uzená švestka — setkává s americkými sudy od whiskey.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarley Wine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Také \u003cstrong\u003eBarley Wine\u003c\/strong\u003e patří k temné a silné stránce PINTA Barrel Brewing.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Barley Wine je i přes svůj název prostě pivo.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Velmi vysoký extrakt původní mladiny a obsah alkoholu však dodávají dostatečné tělo na to, aby unesly dlouhodobé zrání ve dřevě.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Sudy od bourbonu, koňaku, vína a další tak mohou dodat mnoho vrstev navíc.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInsights English Barley Wine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eInsights\u003c\/strong\u003e je relativně čistou interpretací.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tento English Barley Wine s 12 % alkoholu zrál celých \u003cstrong\u003e26 měsíců v sudech od Woodford Reserve Bourbon\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Výsledek je mnohem více o sladu, sušeném ovoci, karamelu, bourbonu a dřevu než o silném praženém charakteru Imperial Stoutu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tím PBB ukazuje, že zrání v sudech může být mnohem širší pojem než jen černý stout.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTorch s Cydr Chyliczki\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zvláštním experimentem je \u003cstrong\u003eTorch\u003c\/strong\u003e, vytvořený ve spolupráci s Cydr Chyliczki.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivo je popisováno jako Apple Barley Wine a obsahuje \u003cstrong\u003e14 % alkoholu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jablka, skořice a vanilka jsou kombinovány s 18 měsíci zrání v \u003cstrong\u003esudech od Calvadosu\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tím se pivo, cider a jablečná brandy spojují v jediném projektu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWild Ale u PINTA Barrel Brewing\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Druhá polovina pivovaru se točí kolem \u003cstrong\u003eWild Ale\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PBB pro tento účel používá spontánní kvašení.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Místo pouhého přidání pečlivě vybrané komerční kvasinkové kultury dostává mikroflóra z okolí možnost hrát svou roli.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  To přináší mnohem méně předvídatelný proces než u normálního Imperial Stoutu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Více moderních kyselých a divoce kvašených piv najdete v naší kolekci\n  \u003ca href=\"https:\/\/verdins.nl\/collections\/de-beste-sours-online-kopen-bij-verdins-bierwinkel\"\u003esours\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCoolship ve Wieprzi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA Barrel Brewing disponuje vlastním \u003cstrong\u003ecoolshipem\u003c\/strong\u003e (chladicí kádí).\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jedná se o širokou, mělkou chladicí nádrž, ve které je horká mladina vystavena okolnímu vzduchu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Během chladnutí mohou mikroorganismy z okolí přijít do kontaktu s mladinou.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Poté začíná dlouhý a pomalý proces kvašení a zrání.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNejde o lambik\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Použitá technika vykazuje podobnosti s historickým belgickým spontánním kvašením.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesto by Wild Ales od PINTA Barrel Brewing \u003cstrong\u003eneměly být označovány jako lambik\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Lambik je spojen s konkrétní belgickou tradicí a geografickým kontextem.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA Barrel Brewing vyrábí vlastní polské Wild Ales se spontánním kvašením ve Wieprzi.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProč spontánní kvašení potřebuje čas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Při spontánním a smíšeném kvašení se mohou různé mikroorganismy v průběhu měsíců postupně střídat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu se chuťový profil může pomalu měnit směrem k ovocnému, funky, suchému, kyselému nebo zemitému.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesný výsledek je méně předvídatelný než u moderního rychlého svrchního kvašení.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Proto ústřední filozofie PBB — dobré věci potřebují čas — přesně pasuje k tomuto pivnímu stylu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAfter Hours Wild Ale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nejznámější rodinou produktů na divoké straně je \u003cstrong\u003eAfter Hours\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  V rámci této série jsou různá spontánně kvašená piva Wild Ale kombinována se skutečným ovocem nebo přírodní ovocnou šťávou.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesné provedení se mění.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Proto je třeba After Hours vnímat jako sérii, a ne jako jeden neměnný recept.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAfter Hours Tropical Wild Ale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Známým provedením je \u003cstrong\u003eAfter Hours: Tropical Wild Ale\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tato verze obsahuje 6 % alkoholu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přírodní šťáva z \u003cstrong\u003eananasu, manga a mučenky\u003c\/strong\u003e se kombinuje se základním divoce kvašeným pivem.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tropické ovoce dodává přímá aromata, zatímco divoké kvašení může zajistit sušší, funky a kyselou vrstvu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAfter Hours Rose Wild Ale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Provedení Rose se zaměřuje na tmavší ovoce.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  K tomu se používají mimo jiné \u003cstrong\u003etřešně, černý rybíz a aronie\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zejména černý rybíz a aronie mohou dodat hodně barvy, kyselosti a tříslovin.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu získává stejná širší rodina Wild Ale úplně jiný charakter než tropická verze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAfter Hours Citrus Wild Ale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  U \u003cstrong\u003eAfter Hours: Citrus Wild Ale\u003c\/strong\u003e se profil opět posouvá.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ovocný základ zde tvoří mandarinka, pomeranč a limetka.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Citrusy dobře ladí s čerstvými kyselostmi z divokého kvašení.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Výsledek je lehčí a aromatičtější než verze s tmavými bobulemi.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSkutečné ovoce místo pouhého aromatu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PINTA Barrel Brewing zdůrazňuje, že pro ovocná Wild Ales skutečně používá pravé ovoce nebo přírodní šťávu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Sezónní dostupnost proto hraje roli.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Určitá ovocná edice nemusí být každý rok úplně stejná.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  To odpovídá pivovaru, který přirozenou variabilitu spíše přijímá, než aby se snažil každý produkt vyrábět zcela průmyslově identický.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePřírodní přísady u tmavých piv\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Stejný výchozí bod platí podle PBB i pro silná tmavá piva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Káva pochází ze skutečných kávových zrn, kokos ze skutečného kokosu, kakao ze skutečných kakaových bobů a vanilka z vanilkových lusků.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar uvádí, že pro tyto přísady nepoužívá žádná umělá aromata ani barviva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Původ a kvalita suroviny tak může mít jasný vliv na konečný výsledek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProč různé druhy vanilky?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PBB u moderních edic často uvádí i původ použité vanilky.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vanilka například z Konga, Indie, Papuy-Nové Guineje, Kostariky nebo Komorských ostrovů se může v aromatu jemně lišit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Totéž platí pro kakao a kávu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar tak přistupuje k přísadám spíše jako ke gastronomickým surovinám než jako ke generické „vanilkové příchuti“.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKáva jako součást receptu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zejména káva se pravidelně vrací u silných stoutů.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pražený slad sám o sobě dává kávové tóny, ale skutečná výběrová káva může přidat extra aromata směřující k čokoládě, ovoci, ořechům nebo karamelu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  U některých edic se dokonce experimentuje s kávou, která sama nejprve ležela v použitých sudech od lihovin nebo vína.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tím vzniká další vrstva navíc k již existujícímu zrání piva v sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProč se piva PBB ročník od ročníku mění\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  U PINTA Barrel Brewing se název piva ne vždy rovná jednomu přesnému receptu navždy.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Liberty 2023 může například používat jiné sudy a přísady než Liberty 2025 nebo jubilejní verze z roku 2026.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Totéž platí pro Affection, Patience, Memory a další opakující se názvy.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Při nákupu proto vždy kontrolujte ročník a konkrétní popis.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMíchání (blending) je stejně důležité jako vaření\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Většina času není strávena ve varně.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Základní pivo lze uvařit relativně rychle, ale poté může ležet měsíce nebo roky v různých sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nakonec je třeba rozhodnout, které sudy jsou dostatečně dobré a které kombinace vytvoří nejlepší směs.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Barrel brewing se tak v některých bodech podobá více výrobě vína, whisky nebo tradičnímu míchání geuze než standardní produkci piva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCo dělá sud od bourbonu se stoutem?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Použité sudy od bourbonu mohou dodat aromata \u003cstrong\u003evanilky, kokosu, karamelu, dubu a whiskey\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tyto vlastnosti dobře ladí s praženým sladem, čokoládou a kávou z Imperial Stoutu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Sud od žitné whiskey (rye whiskey) k tomu může přidat více kořenitosti.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Sudy od vína nebo sherry mohou naopak směřovat k tmavému ovoci, oxidačním tónům, hroznům a sušenému ovoci.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePortské, Madeira a Amarone\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  PBB nepoužívá pouze americké sudy od whiskey.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Portské, Madeira, Amarone a Pedro Ximénez – to vše se objevilo v různých směsích.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu se součástí piva mohou stát tóny tmavého ovoce, rozinek, fíků, vinné kyselosti a oxidační vlastnosti.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zejména u velmi silných Imperial Porterů, Stoutů a Barley Wine to může dodat další hloubku.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSudy od javorového sirupu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Používají se také bývalé sudy od javorového sirupu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ty mohou zanechat sladké dřevité a sirupovité aroma, aniž by se výsledné pivo stalo jen tekutým javorovým sirupem.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Edice Patience z roku 2026 například využívá pro 15 % sudové směsi sudy po javorovém sirupu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Spolu se žitným bourbonem a whiskey tak vzniká komplexnější směs.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProč je obsah alkoholu tak vysoký\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Mnoho stoutů od PINTA Barrel Brewing se pohybuje mezi 10 a 14 %.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vysoký obsah alkoholu poskytuje dostatečnou strukturu pro dlouhodobé zrání v sudech.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tenké pivo by během měsíců nebo let zrání v sudech mohlo snadno ztratit rovnováhu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Silný Imperial Stout má naopak dostatek sladu, alkoholu a intenzity chuti, aby do sebe vstřebal extra charakter dřeva a lihoviny.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak pít PINTA Barrel Brewing?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Silný Barrel Aged Imperial Stout nemusíte pít ledově vychlazený.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Když se pivo trochu oteplí, mohou výrazněji vystoupit aromata čokolády, kávy, vanilky, dřeva a lihovin.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Menší degustační sklenice je často praktičtější než velká pinta, zejména u piv s 12 až 14 %.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Wild Ale lze naopak podávat o něco chladnější, aby se zdůraznila svěžest a ovoce.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMůžete PINTA Barrel Brewing skladovat?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Mnoho silných piv PBB je vhodných k uchovávání po určitou dobu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vysoký obsah alkoholu, tmavý sladový základ a stávající zrání v sudech k tomu poskytují dobrý základ.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Během skladování se mohou alkohol, dřevo a přísady dále integrovat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesto starší nemusí nutně znamenat lepší: káva, kokos a určité ovocné složky mohou naopak postupně ztrácet svou výraznost.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWild Ale může také vyvíjet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  I Wild Ale se může v láhvi měnit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  V závislosti na přítomné mikroflóře se aroma, suchost a kyselost mohou dále vyvíjet.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  To dělá divoce kvašené pivo zajímavým pro srovnávání v různém věku.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesný potenciál zrání se však u jednotlivých edic výrazně liší.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePINTA versus PINTA Barrel Brewing\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Rozdíl je důležitý pro ty, kteří online hledají správnou kolekci.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eBrowar PINTA\u003c\/strong\u003e vaří mnohem širší sortiment s IPA, ležákem, nealkoholickým pivem a dalšími craftovými styly.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003ePINTA Barrel Brewing\u003c\/strong\u003e se specializuje právě na zrání v sudech, silná tmavá piva a Wild Ale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivo Atak Chmielu proto patří pod PINTA, zatímco Liberty a Affection pod PINTA Barrel Brewing.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSamostatný pivovar vedle PINTA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Oba sdílejí stejnou širší historii a nacházejí se vedle sebe ve městě Wieprz.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Přesto má PBB vlastní vybavení a vlastní výrobní filozofii.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Specializované sudové prostory (barrel rooms), chladicí vana (coolship) a oddělená divoká výroba by byly v rámci běžného rychlého výrobního prostředí značně obtížnější spravovat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Fyzické oddělení proto pomáhá i technicky.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePět let PINTA Barrel Brewing v roce 2026\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  V roce \u003cstrong\u003e2026\u003c\/strong\u003e slaví PINTA Barrel Brewing pět let své existence jako produkční sudový pivovar.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  K tomuto účelu vyšly speciální jubilejní edice \u003cstrong\u003eLiberty, Affection a Patience\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Místo jednoduchého znovulahvování starých receptů byly vytvořeny nové sudové směsi.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jubileum tak přesně odpovídá způsobu, jakým PBB pracuje: stejné rozpoznatelné názvy, ale znovu interpretované časem, dřevem a surovinami.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKterý PINTA Barrel Brewing si vybrat?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Kdo zkouší PBB poprvé, nejlépe udělá, když si nejdříve určí, který z obou světů je mu bližší.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Máte rádi silná, sladká a komplexní tmavá piva? Začněte s Liberty, Affection nebo Patience.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Chcete především objevovat, co dokáže spontánní kvašení, dřevo a ovoce? Pak je logičtější After Hours Wild Ale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pro čistší sudový zážitek bez mnoha přísad můžete hledat edice jako Substance nebo Barley Wine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLiberty, Affection nebo Patience?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eLiberty\u003c\/strong\u003e se výrazně točí kolem kávy, kokosu a vanilky a v roce 2026 využívá mimo jiné sudy od whiskey, portského a rumu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eAffection\u003c\/strong\u003e kombinuje kokos, kávu, kakao a vanilku s bourbonem, koňakem a Pedro Ximénez.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003ePatience\u003c\/strong\u003e používá v jubilejní edici kokos a vanilku se sudy po žitném bourbonu, whiskey a javorovém sirupu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Žádné z nich tedy není jednoduše „stejný stout s jinou etiketou“.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAfter Hours nebo Barrel Aged Stout?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Rozdíl je ještě větší.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  After Hours je o divokém kvašení, kyselosti, ovoci a relativně suchém nebo funky profilu.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Silné stouty jsou naopak o tmavém sladu, vysokém obsahu alkoholu, dřevě, lihovinách a bohatých přísadách.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Představují téměř opačné chuťové světy v rámci jednoho specializovaného pivovaru.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProč je PINTA Barrel Brewing výjimečný\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Mnoho craftových pivovarů občas udělá jeden Barrel Aged Imperial Stout.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  U PINTA Barrel Brewing je zrání v sudech jádrem celé organizace.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pivovar byl od svého vzniku navržen kolem sudů, dlouhého zrání, míchání a spontánního kvašení.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Díky tomu lze věnovat mnohem více pozornosti různým druhům dřeva, ročníkům a dlouhodobým experimentům.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePivo PINTA Barrel Brewing u Verdins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Nabídka PINTA Barrel Brewing se může výrazně měnit s každou dodávkou.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Edice zrající v sudech jsou často vyrobeny pouze jednou v konkrétní směsi a ročníku.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Liberty z roku 2026 tedy není nutně stejné pivo jako starší Liberty.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Podívejte se proto v horní části této kolekce, které aktuální ročníky, Wild Ales a sudové speciály jsou právě k dispozici.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eObjednejte si PINTA Barrel Brewing online u Verdins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Chcete si \u003cstrong\u003ekoupit pivo PINTA Barrel Brewing\u003c\/strong\u003e? Podívejte se výše, které edice z tohoto specializovaného polského sudového pivovaru jsou právě u Verdins k dostání.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  V závislosti na naší aktuální zásobě u nás najdete \u003cstrong\u003eBarrel Aged Imperial Stout, Imperial Porter, Barley Wine, Wild Ale, Liberty, Affection, Patience a After Hours\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ať už si chcete koupit konkrétně \u003cstrong\u003ePINTA Barrel Brewing Liberty\u003c\/strong\u003e, hledáte silný bourbon barrel stout nebo chcete objevit polské spontánně kvašené Wild Ale: prohlédněte si aktuální kolekci a \u003cstrong\u003eobjednejte si PINTA Barrel Brewing online v pivním obchodě Verdins\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/0305\/0059\/collections\/Pinta_Barrel_Brewing.png?v=1789551292","url":"https:\/\/verdins.eu\/cs\/collections\/pinta-barrel-brewing.oembed","provider":"Verdins Bierwinkel","version":"1.0","type":"link"}