Holy Goat Iron Goddess | Kyselé

Kyselé pivo se smíšenou fermentací, jahodami a čajem Oolong

Uvařeno ze světlého sladu Golden Promise, pšenice a lokálně pěstovaných ovesných vloček. Primárně fermentováno směsnou kulturou obsahující mix kmenů Brettanomyces. Toto pivo jsme nechali druhotně fermentovat s 250 g/l první sklizně skotských jahod z roku 2026, vypěstovaných přibližně 39 kilometrů od pivovaru. Tyto jahody byly do piva přidány do týdne od sklizně, aby se dosáhlo co nejčerstvějšího a nejintenzivnějšího ovocného charakteru.

Ve spolupráci s pivovarem Black Kite z Hongkongu jsme se rozhodli přidat studený výluh z čaje Nanling Mountain Milk Oolong. Jedná se o čaj typu Iron Goddess Oolong kvality AAA, pěstovaný v čínské provincii Fu-ťien, který má jedinečnou krémovou mléčnou chuť s tóny orchidejí.

Pijte mladé či archivované, bude to ještě zajímavější