Marlobobo X Uchu Bourbon BA Cosmic Fusion 2023 | Sudovaná medovina

Medovina s haskapem a třešněmi zrající v sudech po bourbonu. Spolupráce s pivovarem Uchu Brewing z japonského Hokuta.

Masahiro z Uchu Brewing nás navštívil v Sande během sklizně třešní odrůdy Stevnsbær v roce 2023 a tento blend jsme vymysleli společně při celodenním ručním třídění třešní.

Haskap, známý také jako zimolez kamčatský, vypadá jako podlouhlé borůvky a má jedinečnou chuť sladkých borůvek, ostružin, malin a černého rybízu. Jeho barva a kyselost jsou skutečně bezkonkurenční!

Toto ovoce pochází ze severního Japonska a nedávno bylo schváleno pro pěstování v Evropě. Co by se dalo lépe kombinovat s třešněmi Stevnsbær, které nám Masahiro pomohl sklidit!

------------------------ 2023 ------------------------

Původ sudů:
Sudy po bourbonu Stagg Jr. a Woodford Reserve (celkem 12 měsíců zrání)

Druh medu:
Komplexní směs medu z divokých květů z Konnerudu a Løtenu. Kombinováno s lesním medem z Lillesandu.

Odrůdy haskapu:
Tři odrůdy haskapu z Lieru - plně organické
Boreal Blizzard (48 %)
Boreal Beauty (30 %)
Boreal Beast (22 %)

Druh třešní:
Třešně

*Rok sklizně se vztahuje k roku sklizně ingrediencí*