Chocolat chaud chaud à la guimauve | Pâtisserie Stout

Origine : néerlandaise
Contenu : 44 cl
Type : Pâtisserie Stout
Teneur en alcool : 10,0 %

Note Untappd : 4,08

Nous avons utilisé un élixir de capsaïcine purifiée pour ajuster parfaitement le niveau de piquant. La capsaïcine est le composé actif des piments qui leur confère leur saveur piquante caractéristique. Scientifiquement connue sous le nom de 8-méthyl-N-vanillyl-6-nonénamide, elle est principalement responsable de la sensation de chaleur des piments. La capsaïcine possède plusieurs propriétés médicinales, notamment son utilisation dans les crèmes analgésiques, car elle décompose la substance P, un neurotransmetteur qui transmet les signaux de douleur au cerveau.

Il y a ensuite le cacao SUPER SPÉCIAL de Jamaïque : un profil sombre ; une base de chocolat intense avec de légères notes de biscuit et de fruits noirs, suivies de notes épicées, terreuses, vertes et boisées.

Tout cela est tellement sérieux. Nous avons adouci le tout avec des guimauves et de la vanille mexicaine. Le sucre muscovado foncé apporte de la profondeur au cacao et atténue les épices.