Cantillon Cuvee Saint-Gilloise 2025 | Lambic

Een nieuw brouwsel, gebrouwen door Jean Van Roy ter ere van de titel van Divisie III 2003-2004 van het lokale voetbalteam Union St. Gilles en de promotie naar Divisie II.

Cuvée des Champions is geen traditionele 'gueuze', omdat hij uitsluitend gemaakt is van twee jaar oude lambiek uit 2001, en niet van een blend van oudere en jongere lambiek. Hij wordt ook drie weken op vat gedryhopt met verse Styrian Goldings-hop. De hergisting op fles vindt plaats door toevoeging van een kleine hoeveelheid kandijsuiker.