Stu Mostów x Anniversaire 4/10 | Porteur Baltique

X Anniversary 4/10 Imperial Baltic Porter - quatrième d'une série de bières anniversaire brassées en collaboration avec des amis de Hidden Springs.

Il s'agit d'une collaboration à double sens : une bière de base similaire a été brassée, puis, dans les dernières étapes, enrichie pour recréer des desserts populaires de chaque région. À Wrocław (Pologne), les pastelitos à la goyave, une friandise très appréciée à Tampa (Floride, États-Unis), ont été reproduits. De son côté, Hidden Springs s'est attaqué au gâteau aux prunes et à la levure, un dessert polonais classique.

Un long vieillissement traditionnel, précédé d'une fermentation poussée, permet à cette bière de reposer plus de deux mois en cuve. Des notes sombres sont présentes, mais sans être envahissantes comme dans une Imperial Stout. Les ingrédients sélectionnés lui confèrent une légère douceur et un caractère tropical distinct. Le tout est sublimé par un arôme gourmand.